Вследствие западных санкций под угрозой оказалось производство кисломолочных продуктов. В настоящий момент Россия располагает относительно небольшим запасом закваски. Его хватит примерно на полгода.
Многие компании-производители заявили о проблемах с закупками у поставщиков, базирующихся в Болгарии, Италии, Дании. Импортеры не согласны на дальнейшее взаимодействие с Россией из-за экономических рисков.
Данный микробиологический состав необходим для сквашивания цельного молока с целью производства творога, сметаны, сыра, йогурта, кефира и многих других кисломолочных изделий.
Что касается собственных предприятий по изготовлению закваски, то они имеются в стране. Но их мощностей не хватит для удовлетворения потребностей населения. И тогда данной отрасли придется иметь дело с серьезными трудностями.
Следует заметить, что компания по упаковке молочной продукции продолжает свою деятельность в России.
