Хлеб является самым главным продуктом питания на территории Российской Федерации. Его цена напрямую зависит от закупочной стоимости муки. Если стоимость на мировом рынке останется на прежнем уровне, хлеб также будет продаваться по старой цене.
Совсем недавно министром России был представлен отчет о тенденции повышения стоимости хлебобулочных изделий на будущий год. Многие чиновники озвучили мнение, что введение эмбарго на экспорт зерна невыгодно. Из-за этого цена на самый необходимый продукт продолжает расти. В этом году был принят закон о том, что на экспорт зерна будет увеличена пошлина.
Министр сельского хозяйства заявил, что в этом году в макроэкономику было внесено довольно много изменений. Благодаря данному факту уровень развития сельского хозяйства стал намного выше.
Данные изменения затронули и перерабатывающую и пищевую промышленность. Не исключено, что они повлияют и на всю экономику страны. На данный момент в разработке находятся определенные меры, которые смогут помочь аграрному ведомству в Российской Федерации. Они будут направлены на поддержку предприятий, которые осуществляют производство хлебобулочной продукции.
Текущие тренды
На данный момент на территории России зафиксировано около 1 500 хлебозаводов и более 5 000 малых предприятий, которые производят каждый год больше 16 миллионов тонн продукции.
Самая главная черта российского хлебного рынка, которая отличает его от иных, это обострение конкуренции. Другими словами, происходит расширение хлебного производства и смена владельцев, на должности появляются более молодые специалисты с новыми взглядами на ведение бизнеса, повышается интерес иностранных пекарей к российскому рынку хлеба.
Основные направления развития хлебного рынка – это наращивание производственных мощностей с помощью возведения новых предприятий и ремонта функционирующих. Помимо этого, идет процесс модернизации структуры ассортимента хлебобулочных изделий для более полного удовлетворения потребностей граждан Российской Федерации.
Большое внимание уделяется качеству продукции, а также рациональному расходованию сырья и сокращению потерь на всех стадиях технологического процесса.
Как изменятся цены на хлеб в 2018 году?
Цены на хлеб в 2018 году, конечно же, изменятся, но на незначительном уровне. Все будет зависеть от продаж муки и урожая. В этом году стабильности на те или иные продукты можно не ждать. По словам министра сельскохозяйственной отрасли, цены на муку будут постоянно расти, так как это один из самых важных продуктов для населения, из которого производят хлебобулочную продукцию.
Влияние внешних факторов
На данный момент в стране продолжается кризис в экономике, но и политическая обстановка не простая. Исходя из такого положения, цены на товар нестабильные. Еще одним фактором, который влияет на стоимость хлеба – является повышающийся курс доллара и евро.
Прогноз на 2018 год
Представители розницы не особо горят желанием озвучивать свои прогнозы на 2018 год по поводу стоимости хлебобулочных изделий. Но по мнению председателя Российской ассоциации экспертов рынка ретейла, 15% – это не завышенная цифра. Эта динамика роста стоимости может быть только в высоком ценовом сегменте.
Имеет место быть и средняя цена на продукт, так как всегда могут появиться новые варианты по дорогому хлебу.
Глава президиума АКОРТ воздержался озвучивать прогнозы относительно стоимости данной продукции в следующем году. По его словам, мнение может поспособствовать росту цен.
Последние новости
На сегодняшний день спрос на хлебобулочную продукцию значительно снизился. Это связано с выбором потребителя, а также снижением доходов. Исходя из этого будет проведена проверка качества продукта и выявлено производство, которое заслуживает государственного Знака качества. Исследование пройдет в трех направлениях:
- По ГОСТу.
- На соответствие обязательным показателям безопасности.
- Повышение стандартов Росскачества.
Что пишут СМИ?
Так как доходы населения на данный момент приравнены к 2009 году, спрос на некоторые продукты питания стал значительно ниже. Другими словами, расходы стали меньше по причине снижения спроса на платные услуги.
Экспорт пшеницы в 2018 году будет достигать 28 миллионов тонн, а это рекордный показатель для Российской Федерации.
По данным СМИ, на стоимость муки напрямую влияет такой фактор, как зависимость страны от импорта.
Отказаться от него пока невозможно. На данный момент государство работает над тем, чтобы стоимость на этот продукт была более стабильной. В противном случае спрос на муку может просто упасть. А этого никак не должно произойти.
В следующем году розничные продажи муки составят 1,42 миллиона тонн. По прогнозам BusinessStat, с 2014 по 2018 года выручка от продаж также будет увеличиваться на 6,7% в среднем ежегодно. Вне зависимости от сокращения объема продаж, стоимость на продукт будет расти благодаря повышению розничной цены.
