Мясо – это продукт, на который постоянно имеется спрос. Если произойдет повышение стоимости, то многие все же откажутся от покупки. Граждане России привыкли видеть более широкий ассортимент продуктов, но так как в стране наблюдается экономический кризис, кое-какие изменения все же были внесены.
Текущие тренды
Новым мировым трендом стало искусственное мясо. По мнению аналитиков, это стало практичным решением. Данный продукт очень известен среди молодого поколения. Такие компании, как “Бейонд мит” проводят эксперименты с самыми необходимыми продуктами питания (вегетарианские мясные тако, жареный цыпленок и веганский майонез) и делают их коммерчески успешными.
Для того чтобы создать качественный заменитель, необходимо вложить немало креатива, в дальнейшем усилия окупаются в полном объеме. Данная компания создала около 2 200 заменителей вегетарианских продуктов, прежде чем оказаться на рынке со своим шедевром “Джаст Майо”. На западе данный продукт стал очень востребованным.
Как изменятся цены на мясо в 2018 году?
Так как доходы граждан Российской Федерации стали значительно меньше в 2016 году, в текущем году они уменьшились еще на 1,8%. Это событие способствует снижению спроса на продукты питания, мясная продукция не является исключением.
Введение санкций негативно сказались на экономике страны, но экономического краха не предвидится. Причиной роста цен является и ослабление рубля в том числе. Это напрямую отражается на продуктах питания и других товарах.
Объем импорта мясной продукции снизился в 2 раза.
Увеличение стоимости мяса аргументируется тем, что осуществляется постепенно переход на импортозамещение, но в ближайшем будущем ситуация будет более стабильной. Если санкции будут отменены, то в следующем году цены на мясо прекратят свой рост, но объем импорта все же не будет прежним.
Что касается российских животноводческих предприятий, то объем их производства увеличился в 1,5-2 раза. Это происходит благодаря государственной денежной поддержке.
Если бы курс рубля укрепился, ситуация на мясном рынке стала бы более стабильной.
Влияние внешних факторов
Наиболее частый термин в разговорах о стоимости продуктов питания является импортозамещение. На повышение цен повлияли такие факторы, как:
- Снижение стоимости нефти.
- Введение санкций западными государствами.
- Ослабление национальной валюты.
Все эти причины тесно связаны между собой. Новые цены появились из-за кризиса. Он отрицательно влияет как на российскую, так и на экономику других стран-поставщиков.
Так как импорт мясной продукции России заметно снизился, был разработан план по импортозамещению, который сейчас постепенно вводится в систему.
Кроме того, этот план не будет способствовать снижению стоимости на мясо в текущем году, так как себестоимость для фермеров увеличивается по причине высокого курса доллара.
Прогноз на 2018 год
После того как министр сельского хозяйства выступил за сохранность продуктового эмбарго до 2020 года, президент Российской Федерации подписан указ о продлении его до конца 2018 года. Аграрии, в свою очередь, делают ставки на развитие животноводства.
В Рязани было открыто хозяйство, где начали выращивать племенных быков. Попасть туда можно только через санитарную зону, так как в хозяйстве все стерильно (белые халаты и бахилы). Помещения отремонтированы, а также имеются новые отполированные конструкции. Хозяйство открыто на месте бывшего сенохранилища. Рабочая мощность за одну смену – 50 голов.
Стоимость мяса в 2018 году практически не изменится. Полуфабрикаты из мяса будут постепенно расти в цене, но резкого скачка все же не произойдет. Чем больше будет наблюдаться ослабление российской валюты, тем выше будут цены на продукты.
В следующем году экспорт мяса может превысить 200 миллионов долларов. Рост экспорта увеличится на 20%.
Последние новости
К 2025 году мировое производство мяса увеличится на 16%. Об этом сообщают OECD и FAO. Максимальный рост будет зафиксирован в развивающихся странах: США, страны ЕС и Бразилия. Трендом текущего года является повышение спроса на все виды мясной продукции в странах Азии. Самая главная причина этому – повышение доходов населения.
Несколько лет назад в мире первое место занимало производство свинины – примерно 117 миллионов тонн в убойном весе, мясо птицы производилось около 110 миллионов тонн, а крупно-рогатого скота – 69 миллионов тонн.
К 2025 году самым востребованным мясом будет курица, так как это более доступный и полезный продукт. Примерный объем производства составит около 131 миллиона тонн. Производство говядины будет составлять 77 миллионов тонн, а свинины – 131 миллионов тонн.
Что пишут СМИ?
По информации СМИ, FAO и OECD прогнозируют интенсивный рост экспорта мяса по сравнению с его производством. К 2025 году он будет увеличен на 22% (38 миллионов тонн). Экспорт мяса птицы будет увеличен на 28% (15 миллионов тонн), а мясо КРС – на 15% (8 миллионов тонн).
