Более 30% всех расходов российских семей приходится на питание, а треть россиян экономит на продуктах питания. Согласно данным «Левада – центра» повышение цен на продовольственные товары тревожит 60% наших граждан. В различных СМИ сообщается об ожидающемся многими экспертами подорожании продуктов питания в начале 2019 года.
Из этой статьи Вы узнаете, по каким причинам и на сколько процентов могут повыситься в новом году цены на основные виды продуктов питания и какими могут быть способы противодействия подорожанию продовольственных товаров.
Текущие тренды
Стоимость условного (минимального) набора продуктов питания в расчёте на месяц в среднем по России с конца октября 2017 года составила 3714,2 рубля и по сравнению с предыдущим месяцем снизилась на 0,4% (с начала 2017 года — выросла на 0,7%). Если говорить о том, как «играли» региональные рынки, то, например, в Ростовской области исследователи отметили рост цен на молоко, яйца, сыры и колбасы. Там чуть больше чем на полпроцента подорожали молоко и куриные яйца. Минимально подтянулись вверх (на 0,3%) полукопчёная и варено-копчёная колбасы. Подешевели белокочанная капуста (на 1,9%), сахар-песок (на 1,6%), репчатый лук (на 1,1%), морковь (на 0,6%) и гречневая крупа (на 0,3%).
Любопытно, что в Нижегородской области цены на продукты питания с начала 2017 года снизились в среднем на 0,4%. Заметнее остальных подешевела гречка, цена которой снизилась почти на треть. Кроме неё, на 10% подешевели куриное мясо и белокочанная капуста, на 7% — подсолнечное масло и на 5% — пшеничная мука. Как со ссылкой на Росстат пишут в региональных изданиях, в целом стоимость условного набора продуктов питания из 33 наименований в этой области ниже на 8%, чем в среднем по России.
Как изменятся цены на продукты питания в 2019?
Прогнозируемое подорожание хлеба и хлебобулочных изделий в 2019 г. составит в среднем от 8 до 12%. Главную роль в этом подорожании специалисты отводят повышению цены зерна на внешнем рынке, что делает более выгодным его экспорт, в сравнении с внутрироссийскими поставками. Самые дешевые сорта хлеба, т.н. социальные, вероятно будут в 2019 г. продаваться по прежним ценам, поскольку их стоимость регулирует государство.
Цена на дешевые макаронные изделия, скорее всего, не удержится на уровне текущего года, т.к. в стоимости этого продукта доля дорожающей муки значительно выше, чем в хлебе. К причинам повышения цен на мясо эксперты относят рост цен на корма и запрет на импорт мяса из Бразилии.
Одной из важных причин повышения цен на молочные продукты на 10 – 15 % специалисты считают недофинансирование отрасли. Весной 2019 г. может произойти повышение цен на молочную продукцию из-за введения в действие правила размещать молочные и молокосодержащие продукты на разных полках магазинов. Пока эти виды продукции располагаются на одной полке более дешевые молокосодержащие продукты составляют конкуренцию более дорогим молочным, что сдерживает рост цен на последние. Кроме того цена может повыситься из-за дополнительных затрат магазинов на разделение товаров на полках.
Влияние внешних факторов
Одной из главных причин подорожания продовольствия считается продолжительное снижение курса рубля к доллару и евро. Доля импортных продуктов в России не так высока, однако валютный курс оказывает сильное влияние на продуктовые цены потому, что отечественные производители закупают за рубежом сырье и оборудование. К причинам ожидаемого роста цен на продовольственные товары в 2019 г. относятся также подорожание бензина и дизельного топлива, повышение процентной ставки ЦБ, увеличение в два раза тарифов в системе «Платон».
Еще одна причина подорожания в 2019г. продуктов питания – рост стоимости услуг ЖКХ. Цены на некоторые продукты питания повысятся вследствие неурожая сельскохозяйственных культур, которые используются в качестве сырья при их производстве. В частности, прогнозируемое повышение в среднем на 25% цены какао и шоколада связано с низким урожаем какао-бобов.
В 2019 г. у производителей продуктов питания увеличатся расходы на производственные услуги и лизинг, аренду помещений и юридические услуги, возрастут коммерческие расходы. Весомой причиной удорожания продовольственных товаров является инфляция на продуктовых рынках, которая к концу 2019 г. прогнозируется на уровне 3,7%. Росту цен на продукты питания способствует индексация заработных плат, пенсий и пособий. Одной из наиболее важных причин подорожания продуктов питания в 2019 г. многие специалисты считают повышение ставки НДС на 2%.
Прогноз на 2019 год
По мнению ряда специалистов, в среднем все продовольственные товары по разным товарным группам подорожают на уровне 17 – 30%. Одна часть экспертов считает, что первое заметное повышение цен произойдет уже в январе, другая часть полагает, что это произойдет в феврале. С точки зрения ряда исследователей данной проблемы, цены будут расти на протяжении января – марта, после чего начнется их стабилизация.
Наибольшего роста цен на продукты эксперты ожидают в небольших не являющихся сетевыми магазинах. Объясняется это тем, что такие торговые предприятия не имеют возможности влиять на завышение оптовых цен поставщиками продовольственных товаров. Продукты питания в этих магазинах в течение короткого периода времени могут вырасти на 30 – 32%. Рост и уровень цен на одинаковые продукты питания могут значительно различаться по регионам РФ.
Прогноз роста цен на продукты питания, разработанный в Министерстве экономического развития, менее пессимистичен – в нем ожидается повышение цен в среднем на 3,7% в сравнении с уровнем 2018 г. Согласно прогнозу Аналитического центра при Правительстве РФ, молоко, сахар, свинина, хлебобулочные изделия и яйца поднимутся в цене на 4 – 11% с учетом того, что на эти продукты НДС устанавливается по льготной ставке в 10%. Меньше всего в этой группе товаров вырастет цена на яйца – 4%, а больше всего – на сахар (на 11%). Более существенное повышение цен на сахар разработчики прогноза объясняют снижением урожая сахарной свеклы.
Что касается цен на хлеб из пшеничной муки первого и второго сорта, и молоко, то их повышение в данном прогнозе ожидается на уровне 6%. При этом специалисты Аналитического центра объясняют рост цен на хлеб влиянием повышения налоговой нагрузки, а также воздействием увеличения расходов изготовителей хлеба на производство. Налоговая нагрузка растет потому, что при выпечке хлеба используется много различных ингредиентов, облагаемых по основной ставке НДС.
Последние новости
С начала 2019 г. прогнозируется рост цен на все виды продуктов питания в пластиковой упаковке. Это связано с повсеместным введением в РФ экологического сбора. По этой причине станут дороже все напитки и бутилированная вода, колбасные изделия и сыр в нарезке, молочные продукты в полиэтиленовых пакетах и пластиковых коробках и бутылках, замороженные фрукты и овощи.
Что пишут СМИ?
Возникают факторы, которые будут в большей степени влиять на прирост цен, нежели на их сдерживание. Это политическая напряженность, санкции. Не исключаю, что последуют ответные меры со стороны РФ, которые касаются защиты внутреннего рынка, как было во время предыдущих санкций. Не факт, что климатическая составляющая сыграет нам на руку и позволит снова собрать большой урожай. Рост продуктов питания в 2019 году будет не меньше, чем на 10%, а в некоторых регионах даже на 30%. По данным СМИ, к 2025 году яйца будут стоить не меньше 200 рублей. Исходя из этого, спрос на данную продукцию будет существенно снижен.
