Повышение цен на хлебобулочную продукцию производители объясняют ростом расходов на доставку, сырье и упаковку.
Рост отпускных цен на продукцию хлебозаводы ожидают с августа. Планируется, что ритейлеры будут получать хлеб на 7-12% дороже.
По данным Российского союза пекарей, на текущий момент подорожание всех видов сырья составило 1%, но цены на хлеб выросли всего лишь на 1 рубль. При этом стоимость маргарина увеличилась на 38%, сахара — 9%, а материалов для упаковки — 26%.
Власти страны установили размер компенсации для производителей хлеба в конце 2020 года. Она составляла 2 тысячи рублей за тонну продукции. Средства выделялись с целью сдерживания роста цен на хлебобулочную продукцию. Но этого не всегда достаточно, так как этой суммы мало для компенсации постоянно дорожающего сырья. Помимо этого, в ряде субъектов РФ выделение компенсации осуществляется не единоразово, как установило правительство, а ежемесячно по частям.
Механизм компенсации не учитывает рост цен на сырье и во избежание банкротства часть производителей отказалась от такой господдержки.
Вместо этого в Российском союзе пекарей выступили против сдерживания цен на рынке путём выдвижения требований к производителям. Это приводит к дисбалансу. В организации предлагают организовать программу адресной помощи для населения.
