Мясо и мясная продукция неизменно пользуется спросом, но повышение цены может стать причиной отказа от покупки. Россияне привыкли довольствоваться внушительным ассортиментом тех или иных продуктов, но кризисное положение страны внесло свои коррективы. Российский рынок неустанно растет и размер реализованной продукции в год превышает отметку в 12 млн.тонн. В сравнение с 2012 годом спрос вырос почти на 2 млн.тонн.
Причины роста цен
Импортозамещение является частым термином, когда речь заходит о ценах на продукты питания. Внешнеэкономическая ситуация внесла серьезные коррективы в российский рынок продуктов питания. На увеличение цен повлияли такие факторы, как:
- Санкции западных государств;
- Ослабление национальной валюты;
- Падение цен на нефть.
Все перечисленное взаимосвязано между собой. Говоря в общем, ценообразование пересмотрено из-за экономического кризиса, который сейчас «бушует» в стране. Эксперты неуверенно прогнозируют его завершение на 2020год, но все зависит от того, когда будут отменены санкции против России.
Ввоз мяса с Запада был существенно сокращен, но данное явление одинаково вредит как российской, так и экономике стран-поставщиков. Ввиду явного уменьшения импорта мясной продукции Правительством РФ был разработан план по импортозамещению, который в данный момент претворяется в жизнь. Между тем импортозамещение в 2017 году не сулит снижения цен на мясную продукцию, поскольку себестоимость для фермеров так же повышается из-за дороговизны доллара. Продавать себе в убыток, разумеется, не решится ни один производитель.
Производство и рост импортозамещения в 2017 году
Импортозамещение особенно явно происходит в сфере животноводства и птицеводства. Дабы меньше зависеть от западных поставщиков в этой отрасли российские фермеры нацелены на наращивание производства свинины, курятины и говядины. Отечественный потребитель с большим энтузиазмом приобретает продукцию своей страны, дабы поддержать производителя. Многие россияне убеждены, что мясо от российских производителей может быть даже лучше западного. Сейчас объем производства увеличился уже на 17%, а к 2017 году этот показатель планируется увеличить до 25%.
Потребительский спрос, по мнению аналитиков, неспешно смещается в сторону мясных полуфабрикатов: котлет, зраз, пельменей, хинкалей, мант, голубцов и т.д. Такой товар более востребован российским покупателем. Если россиянину необходимо именно мясо, то в 67% случаев он отдаст предпочтение охлажденной продукции, при ее наличии.
Импорт мясной продукции, до введения санкций, исчисляется миллионами тонн. Главными странами-экспортерами для России являются:
- США,
- Бразилия,
- Испания,
- Мексика,
- Китай.
Импорт отечественного мяса осуществляется в целый ряд государств, среди которых можно отметить Казахстан, поскольку объем поставляемой продукции за последние годы увеличился более чем в 2 раза.
Импорт свинины за 2015 год сократился в 2,5 раза, а за последние 5 лет – в 5,5раз. Рынок свинины, ввиду этого, можно назвать наиболее явным прогрессом импортозамещения. Спрос на данный вид мяса за первый квартал 2016 года превысил 300 тыс.тонн, что на 1% больше, нежели за аналогичный промежуток в 2015году. Этот показатель свидетельствует о стабильности и неизменно высоком спросе. На первом месте по количеству проданного мясо неизменно курятина. Доля иностранной свинины составляет меньше 10%.
Прогноз и предпосылки
Западные санкции губительно сказались на российской экономике, но по словам главы Правительства крах экономического режима не предвидится. Ослабление рубля сулит дальнейший рост цен. Это касается как стоимости продуктов, так и иных товаров и услуг. Некоторые торговые отношения частично восстановлены, но объемы импортируемых мясных полуфабрикатов уменьшились более чем в 2 раза. Аналитики еще в 2012 году отметили, что рост спроса на мясо увеличивается на 3-4% в год. Эта тенденция прослеживается и сейчас.
Повышение цен на мясо обусловлено постепенным переходом на импортозамещение, но в скором времени ситуация стабилизируется. В случае отмены санкций, в 2017 году рост цен прекратится, но объем импорта досанкционного периода уже не будет прежним. Российские сельскохозяйственные и животноводческие предприятия стремительно наращивают мощь, производя в 1,5 – 2 раза больше продукции. С государственной поддержкой фермеры постепенно повышают объем выпускаемой продукции, но ее себестоимость, в конечном счете, не позволяет цены снизить.
Укрепление национальной валюты позволило бы стабилизировать ситуацию на рынке мяса, но этого не предвидится, по словам экспертов, как минимум год. В 2017 году существенно не изменится. Полуфабрикаты из мяса будут расти в цене. Резкого скачка цен произойти не должно, но не спешное увеличение происходить будет. Чем больше будет слабеть рубль, тем выше будут цены на продукты. В текущем году экспорт мяса может достичь 114 млн.долларов. В течение пары следующих лет этот показатель будет увеличен, ориентировочно, вдвое. Рост экспорта ежегодно будет увеличиваться на 20-21%.
До конца 2017 года изменения в внешнеэкономической ситуации не предвидится и конец кризиса еще не виден. Эксперты осторожно прогнозируют дальнейший рост цен на товары, продукты, недвижимость. Отечественные производители стараются выпускать высококачественную продукцию, которая на общем рынке может быть конкурентноспособной. Это позволяет экспортировать курятину на 168млн.долларов, а свинины и говядины не более чем на 10 млн.долларов.
Единственное, в чем аналитики сходятся во мнениях, так это в том, что кризис не будет затяжным. Правительство заверило, что ситуация на рынке будет стабилизирована, но на все требуется время и терпение.
