Швейцарская сыродельная промышленность столкнулась с тяжёлой ситуацией, поскольку фермеры изо всех сил пытаются справиться с уровнем цен на молоко, которые больше не позволяют им покрывать даже собственные производственные затраты. Растущие расходы сделали производство швейцарских сыров нерентабельным, что заставило многих местных производителей сыра задуматься о закрытии своего бизнеса.
Согласно последним данным за 2022 год, потребление сыра в Швейцарии составило 22,9 килограмма в год на одного жителя, что на 300 граммов меньше по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, эта цифра представляет собой увеличение на 10% за последние 15 лет. Парадоксально, но растущий спрос на сыр все чаще удовлетворяется зарубежными производителями, которые предлагают гораздо более дешёвые альтернативы по сравнению с местными сортами. Следовательно, швейцарские производители сыра пережили заметное сокращение своей доли на рынке — на 12% с 2007 года.
Президент Федерации производителей молочной продукции Борис Бере в интервью Le Temps прокомментировал сложившуюся ситуацию. Он назвал перспективу того, что Швейцарии придётся импортировать молоко и сыры «абсурдной». Он отметил, что такой сценарий противоречит здравому смыслу, поскольку Швейцария известна как страна, ориентированная на производство молока, и 80% её сельскохозяйственных территорий состоят из пышных лугов.
Но выбор потребителями более дешёвых зарубежных продуктов побудило местных розничных торговцев и продовольственные сети сделать выбор в пользу импорта. Недавний всплеск инфляции по всей Европе также вынудил потребителей искать более доступные сорта сыра, что ещё больше усугубило проблемы, с которыми сталкиваются швейцарские сыроделы.
Ранее сообщалось, что исполнительный директор экспертного клуба по ЦСР Асхаб Индарбаев заявил об отсутствии долгосрочных рисков для экономики России из-за ослабления рубля.
