Одно из таких традиционных блюд российской кухни, как квашенная капуста, подорожал в цене к концу 2021 года.
В зимний период этот продукт имеет особое значение, так как является богатым источником витамина С.
В течение 2021 года ценник на белокочанную капусту вырос, что привело и к росту стоимости квашеной капусты. Учитывая тот факт, что для её приготовления используется особая рецептура, её цена увеличилась только на треть.
Аналитики компании «Эвотор» провели анализ 800 тысяч смарт-терминалов в магазинах несетевой торговли. По итогам ноября 2021 года средний ценник на квашеную капусту составил 127 рублей за килограмм. Это свидетельствует, что в среднем стоимость этого продукта увеличилась на 34%.
По результатам анализа стало известно, что только 25% квашеной капусты в несетевых розничных магазинах реализуется в упаковке. Основные продажи приходятся на продажу продукта на развес.
Наименьший ценник на квашеную капусту в декабре зафиксирован в Астраханской области (92 руб./кг). Дороже всего в России она продаётся в Якутии (352 руб./кг). В Москве и Санкт-Петербурге цена составила в среднем 160 и 125 руб./кг соответственно.
В ноябре наиболее доступная стоимость квашеной капусты была зафиксирована Краснодарском крае, Воронежской и Калининградской области.
