Обильный улов лосося в России, признанный вторым по величине за всю историю наблюдений, может привести к значительному изменению динамики цен на горбушу и икру. Об этом заявил Сергей Гудков, заместитель председателя Рыбного союза.
Он отметил, что в сфере торговли рыбой уже наблюдается заметное снижение цен на 35-40% в результате растущего предложения лосося. Эта тенденция, вероятно, отразится на в рознице в течение ближайших двух-трёх недель, проявляясь в пропорциональном снижении потребительских цен. Ожидается, что волновой эффект распространится каскадом на рынок морепродуктов.
По мере того как календарь приближается к началу октября, вокруг судьбы цен на икру витает ожидание. Специфика этого ожидаемого снижения ещё не определена, а динамика цен на икру станет известна с началом осеннего сезона.
Первые признаки снижения цен на красную рыбу появились в августе, вызванные рекордным уловом. Интересно, что даже несмотря на то, что динамика рынка намекает на снижение цен на морепродукты, рестораторы ранее высказывали опасения по поводу потенциального роста цен на суши и роллы на 25%. В ответ Рыбный союз недвусмысленно опроверг этот прогноз, сославшись на отсутствие каких-либо правдоподобных обоснований, оправдывающих такое увеличение.
Российский рынок морепродуктов находится на перепутье, и динамика спроса и предложения готова изменить очертания рынка. Симфония изобилия, корректировка цен и поведение потребителей будут определять траекторию развития национального сектора морепродуктов в ближайшие месяцы.
Ранее сообщалось, что экономист Рубен Ениколопов предупредил о дальнейшем ослаблении рубля, пока имеется дефицит бюджета.
